Процес на приготвяне на юфка

01

Изсипете брашното в купата за смесване, добавете ледена вода и сол, като позволите на брашното да абсорбира необходимото количество вода и сол, което ще позволи на глутена да се образува ефективно. След старателно разбъркване, тестото ще бъде под формата на малки, рохкави гранули. Добавянето на ледена вода е, за да се гарантира, че брашното няма да прегрее по време на процеса на смесване, което ще повреди глутена на тестото. Професионален техник ще направи професионална преценка, за да гарантира, че тестото ще достигне оптималното състояние на смесване.

02

След като брашното се смеси и се превърне в малки топчета тесто, то трябва да премине през процес на почивка върху диск, който се нарича зреене, за да може тестото да достигне перфектното си развитие на глутен.

03

След подходящ разкрасителен сън, тестото започва да се трансформира в лист.

04

За да произвежда вкусни юфка, компанията е въвела най-новите напълно автоматизирани машини за производство на юфка, използващи специален процес на валцоване и множество техники на валцоване. Чрез многократно валцоване, влагата и глутенът се разпределят много равномерно.

05

Тестото преминава през серия от валяци, като го изтънява от дебелина до подходящата дебелина, всичко това, за да се създаде красива принцеса с юфка.

06

За да гарантира безопасността и хигиената на юфката, компанията е изградила специално помещение за сушене, за да елиминира риска от замърсяване от птици и насекоми и да позволи на юфката да абсорбира напълно слънчевата светлина, запазвайки аромата на пшеницата, което води до дъвчаща текстура и отличен вкус.

07

Използвайки най-новото оборудване за сушене и микрокомпютърно контролирана температура, методът на нискотемпературно и бавно сушене позволява на юфката бавно да се трансформира във висококачествена юфка в рамките на достатъчно време и благоприятна среда.