Noedelmaakproses

01

Gooi die meel in die mengbak, voeg yswater en sout by, sodat die meel die toepaslike hoeveelheid water en sout kan absorbeer, wat die gluten effektief kan vorm. Na deeglike vermenging sal die deeg in die vorm van los klein korrels wees. Die byvoeging van yswater is om te verseker dat die meel nie oorverhit tydens die mengproses en sodoende die gluten van die deeg beskadig nie. 'n Professionele tegnikus sal 'n professionele oordeel vel om te verseker dat die deeg die optimale mengtoestand bereik.

02

Nadat die meel gemeng en in klein deegballetjies gedraai is, moet dit deur 'n rusproses op 'n skyf gaan, wat ryping genoem word, om die deeg sy perfekte glutenontwikkeling te laat bereik.

03

Na 'n behoorlike skoonheidsslaap begin die deeg in 'n laken verander.

04

Om heerlike noedels te maak, het die maatskappy die nuutste volledig outomatiese noedelmaakmasjiene bekendgestel, wat 'n spesiale rolproses en verskeie roltegnieke gebruik. Deur herhaalde rol word die vog en gluten baie egalig gevorm.

05

Die deeg gaan deur 'n reeks rollers, wat van dik tot die gepaste dikte dunner word, alles om 'n pragtige noedelprinses te word.

06

Om die veiligheid en higiëne van die noedels te verseker, het die maatskappy spesiaal 'n droogterrein gebou om die risiko van kontaminasie deur voëls en insekte uit te skakel, en om die noedels toe te laat om sonlig ten volle te absorbeer, wat hul koringaroma behou, wat 'n taai tekstuur en uitstekende geur tot gevolg het.

07

Deur die nuutste droogtoerusting en mikrorekenaar-beheerde temperatuur te gebruik, laat 'n lae-temperatuur, stadige droogmetode die noedels toe om stadig binne 'n voldoende tyd en gunstige omgewing in hoëgehalte-noedels te omskep.