תהליך הכנת אטריות

01

יוצקים את הקמח לקערת הערבוב, מוסיפים מי קרח ומלח, ומאפשרים לקמח לספוג את כמות המים והמלח המתאימה, מה שמאפשר לגלוטן להיווצר ביעילות. לאחר ערבוב יסודי, הבצק יקבל צורה של גרגירים קטנים רופפים. הוספת מי קרח נועדה להבטיח שהקמח לא יתחמם יתר על המידה במהלך תהליך הערבוב, ובכך יפגע בגלוטן של הבצק. טכנאי מקצועי יעשה שיקול דעת מקצועי כדי להבטיח שהבצק יגיע למצב ערבוב אופטימלי.

02

לאחר שהקמח מעורבב והופך לכדורי בצק קטנים, הוא צריך לעבור תהליך מנוחה על דיסק, הנקרא התבגרות, כדי לאפשר לבצק להגיע להתפתחות גלוטן מושלמת.

03

אחרי שנת יופי ראויה, הבצק מתחיל להפוך ליריעה.

04

כדי להכין אטריות טעימות, החברה הציגה את מכונות הכנת האטריות האוטומטיות לחלוטין החדישות ביותר, המשתמשות בתהליך גלגול מיוחד ובטכניקות גלגול מרובות. באמצעות גלגול חוזר ונשנה, נוצרים הלחות והגלוטן באופן שווה מאוד.

05

הבצק עובר דרך סדרה של גלגלות, מדללות אותו מעובי לעובי המתאים, והכל כדי ליצור נסיכת אטריות יפהפייה.

06

כדי להבטיח את בטיחותן והיגיינתן של האטריות, החברה בנתה במיוחד מתחם ייבוש כדי למנוע זיהום מציפורים וחרקים, ולאפשר לאטריות לספוג באופן מלא את אור השמש, לשמר את ארומת החיטה שלהן, וכתוצאה מכך לקבל מרקם לעיס וטעם מעולה.

07

באמצעות ציוד הייבוש החדיש ביותר וטמפרטורה מבוקרת מיקרו-מחשב, שיטת ייבוש איטית בטמפרטורה נמוכה מאפשרת לאטריות להפוך באיטיות לאטריות איכותיות בתוך זמן מספיק ובסביבה נוחה.