Nūdeļu gatavošanas process

01

Ieberiet miltus maisīšanas bļodā, pievienojiet ledusaukstu ūdeni un sāli, ļaujot miltiem absorbēt atbilstošu ūdens un sāls daudzumu, lai glutēns varētu efektīvi veidoties. Pēc rūpīgas sajaukšanas mīkla būs irdenu, mazu granulu veidā. Ledusauksta ūdens pievienošana nodrošina, ka milti maisīšanas procesā nepārkarst, tādējādi bojājot mīklas glutēnu. Profesionāls tehniķis veiks profesionālu spriedumu, lai pārliecinātos, ka mīkla sasniedz optimālu sajaukšanas stāvokli.

02

Pēc tam, kad milti ir sajaukti un pārvērsti mazās mīklas bumbiņās, tiem jāiziet atpūtas process uz diska, ko sauc par nogatavināšanu, lai mīkla sasniegtu perfektu glutēna attīstību.

03

Pēc kārtīga skaistuma miega mīkla sāk pārveidoties par loksni.

04

Lai pagatavotu gardas nūdeles, uzņēmums ir ieviesis jaunākās pilnībā automatizētās nūdeļu ražošanas iekārtas, izmantojot īpašu velmēšanas procesu un vairākas velmēšanas metodes. Atkārtotas velmēšanas rezultātā mitrums un glutēns tiek veidoti ļoti vienmērīgi.

05

Mīkla iziet cauri virknei veltņu, to atšķaidot no biezas līdz atbilstošam biezumam, lai izveidotu skaistu nūdeļu princesi.

06

Lai nodrošinātu nūdeļu drošību un higiēnu, uzņēmums ir īpaši uzbūvējis žāvēšanas laukumu, lai novērstu putnu un kukaiņu radīta piesārņojuma risku un ļautu nūdelēm pilnībā absorbēt saules gaismu, saglabājot to kviešu aromātu, kā rezultātā tām ir košļājama tekstūra un lieliska garša.

07

Izmantojot jaunākās žāvēšanas iekārtas un mikrodatora kontrolētu temperatūru, zemas temperatūras, lēnas žāvēšanas metode ļauj nūdelēm lēnām pārveidoties par augstas kvalitātes nūdelēm pietiekamā laikā un labvēlīgā vidē.