Proses pembuatan mi

01

Tuangkan tepung ke dalam mangkuk adunan, masukkan air ais dan garam, biarkan tepung menyerap jumlah air dan garam yang sesuai, membolehkan gluten terbentuk dengan berkesan. Selepas pencampuran yang teliti, doh akan berada dalam bentuk granul kecil yang longgar. Menambah air ais adalah untuk memastikan tepung tidak terlalu panas semasa proses pencampuran, lalu merosakkan gluten doh. Juruteknik profesional akan membuat penilaian profesional untuk memastikan doh mencapai keadaan pencampuran yang optimum.

02

Selepas tepung dicampur dan diubah menjadi bebola doh kecil, ia perlu melalui proses rehat di atas cakera, yang dipanggil pematangan, untuk membolehkan doh mencapai perkembangan gluten yang sempurna.

03

Selepas tidur yang lena, doh mula berubah menjadi sehelai kepingan.

04

Untuk membuat mi yang lazat, syarikat telah memperkenalkan mesin pembuatan mi automatik sepenuhnya yang terkini, menggunakan proses penggelek khas dan pelbagai teknik penggelek. Melalui penggelek berulang, kelembapan dan gluten terbentuk dengan sangat sekata.

05

Doh itu melalui satu siri penggelek, menipiskannya dari tebal kepada ketebalan yang sesuai, semuanya untuk menghasilkan puteri mi yang cantik.

06

Bagi memastikan keselamatan dan kebersihan mi, syarikat telah membina tempat pengeringan khas untuk menghapuskan risiko pencemaran daripada burung dan serangga, dan untuk membolehkan mi menyerap sepenuhnya cahaya matahari, memelihara aroma gandumnya, menghasilkan tekstur yang kenyal dan rasa yang sangat baik.

07

Menggunakan peralatan pengeringan terkini dan suhu terkawal mikrokomputer, kaedah pengeringan perlahan suhu rendah membolehkan mi berubah secara perlahan-lahan menjadi mi berkualiti tinggi dalam tempoh masa yang mencukupi dan persekitaran yang sesuai.