Proceso de elaboración de fideos

01

Vierta la harina en el tazón, agregue agua helada y sal, permitiendo que la harina absorba la cantidad adecuada de agua y sal, lo que permite que el gluten se forme eficazmente. Después de mezclar bien, la masa tendrá forma de pequeños gránulos sueltos. Agregar agua helada es para asegurar que la harina no se sobrecaliente durante el proceso de mezclado, dañando así el gluten de la masa. Un técnico profesional evaluará la calidad para asegurar que la masa alcance el punto óptimo de mezclado.

02

Después de que la harina se mezcla y se convierte en pequeñas bolas de masa, es necesario pasar por un proceso de reposo en un disco, lo que se llama maduración, para permitir que la masa alcance su perfecto desarrollo del gluten.

03

Después de un sueño reparador, la masa comienza a transformarse en una lámina.

04

Para elaborar deliciosos fideos, la empresa ha introducido las máquinas para hacer fideos más modernas y totalmente automatizadas, que utilizan un proceso de laminado especial y múltiples técnicas de laminado. Mediante el laminado repetido, la humedad y el gluten se distribuyen de forma muy uniforme.

05

La masa pasa a través de una serie de rodillos, adelgazándola desde gruesa hasta el grosor adecuado, todo para crear una hermosa princesa de fideos.

06

Para garantizar la seguridad e higiene de los fideos, la empresa ha construido especialmente un patio de secado para eliminar el riesgo de contaminación de aves e insectos, y para permitir que los fideos absorban completamente la luz solar, preservando su aroma a trigo, dando como resultado una textura masticable y un excelente sabor.

07

Utilizando el más moderno equipo de secado y temperatura controlada por microcomputadora, un método de secado lento a baja temperatura permite que los fideos se transformen lentamente en fideos de alta calidad dentro de un tiempo suficiente y un entorno favorable.