Procés de fabricació de fideus

01

Aboqueu la farina al bol, afegiu-hi aigua amb gel i sal, deixant que la farina absorbeixi la quantitat adequada d'aigua i sal, permetent que el gluten es formi eficaçment. Després d'una barreja completa, la massa quedarà en forma de petits grànuls solts. Afegir aigua amb gel és per garantir que la farina no s'escalfi massa durant el procés de barreja, cosa que podria danyar el gluten de la massa. Un tècnic professional prendrà el seu criteri professional per garantir que la massa arribi a l'estat òptim de barreja.

02

Després de barrejar la farina i convertir-la en petites boles de massa, aquesta ha de passar per un procés de repòs en un disc, que s'anomena maduració, per permetre que la massa assoleixi el seu desenvolupament perfecte del gluten.

03

Després d'un son de bellesa com cal, la massa comença a transformar-se en una làmina.

04

Per fer fideus deliciosos, l'empresa ha introduït les últimes màquines de fabricació de fideus totalment automatitzades, que utilitzen un procés especial de laminació i múltiples tècniques de laminació. Mitjançant laminacions repetides, la humitat i el gluten es formen de manera molt uniforme.

05

La massa passa per una sèrie de corrons, aprimant-se del gruix adequat al gruix adequat, tot per convertir-se en una bonica princesa dels fideus.

06

Per garantir la seguretat i la higiene dels fideus, l'empresa ha construït especialment un assecador per eliminar el risc de contaminació per ocells i insectes, i per permetre que els fideus absorbeixin completament la llum solar, preservant el seu aroma de blat, donant com a resultat una textura masticable i un sabor excel·lent.

07

Utilitzant els equips d'assecat més moderns i la temperatura controlada per microordinador, un mètode d'assecat lent a baixa temperatura permet que els fideus es transformin lentament en fideus d'alta qualitat en un temps suficient i en un entorn favorable.