Quy trình làm mì

01

Đổ bột mì vào tô trộn, thêm nước đá và muối, để bột hấp thụ lượng nước và muối vừa đủ, giúp gluten hình thành hiệu quả. Sau khi trộn kỹ, bột nhào sẽ có dạng những hạt nhỏ tơi xốp. Việc thêm nước đá nhằm đảm bảo bột không bị quá nóng trong quá trình trộn, tránh làm hỏng gluten của bột. Kỹ thuật viên chuyên nghiệp sẽ đưa ra đánh giá chuyên môn để đảm bảo bột đạt được trạng thái trộn tối ưu.

02

Sau khi bột được trộn đều và vo thành những viên nhỏ, nó cần trải qua quá trình nghỉ trên một đĩa lăn, được gọi là quá trình ủ chín, để cho phép bột đạt được độ phát triển gluten hoàn hảo.

03

Sau một giấc ngủ ngon, bột bắt đầu biến đổi thành một tấm.

04

Để làm ra những sợi mì ngon, công ty đã導入 các máy làm mì tự động hoàn toàn mới nhất, sử dụng quy trình cán đặc biệt và kỹ thuật cán nhiều lần. Thông qua quá trình cán lặp đi lặp lại, độ ẩm và gluten được hình thành rất đồng đều.

05

Bột được đưa qua một loạt các con lăn, làm mỏng từ độ dày lớn xuống độ dày thích hợp, tất cả để tạo nên một sợi mì đẹp mắt.

06

Để đảm bảo an toàn vệ sinh cho mì, công ty đã xây dựng một sân phơi riêng biệt nhằm loại bỏ nguy cơ ô nhiễm từ chim và côn trùng, đồng thời cho phép mì hấp thụ tối đa ánh nắng mặt trời, giữ được hương thơm của lúa mì, tạo nên độ dai ngon và hương vị tuyệt vời.

07

Sử dụng thiết bị sấy hiện đại nhất và nhiệt độ được điều khiển bằng vi tính, phương pháp sấy chậm ở nhiệt độ thấp cho phép mì từ từ biến đổi thành mì chất lượng cao trong thời gian đủ và môi trường thuận lợi.