Núðlugerð

01

Hellið hveitinu í hrærivélaskálina, bætið við ísköldu vatni og salti og leyfið hveitinu að draga í sig viðeigandi magn af vatni og salti, sem gerir glúteninu kleift að myndast á áhrifaríkan hátt. Eftir vandlega blöndun verður deigið í formi lausra, lítilla korna. Bætið við ísköldu vatni til að tryggja að hveitið ofhitni ekki við blöndunina og skemmi þannig glútenið í deiginu. Fagmaður mun taka faglegt mat til að tryggja að deigið nái bestu mögulegu blöndunarstöðu.

02

Eftir að hveitið hefur verið blandað saman og það myndað litlar deigkúlur þarf það að fara í gegnum hvíldarferli á diski, sem kallast þroskun, til að deigið nái fullkomnu glútenþroska.

03

Eftir almennilegan fegurðarsvefni byrjar deigið að umbreytast í blað.

04

Til að búa til ljúffengar núðlur hefur fyrirtækið kynnt til sögunnar nýjustu, fullkomlega sjálfvirku núðlugerðarvélarnar sem nota sérstaka veltingaraðferð og margar veltingaraðferðir. Með endurtekinni veltingu myndast raki og glúten mjög jafnt.

05

Deigið fer í gegnum röð af rúllur, þynnir það úr þykkt í viðeigandi þykkt, allt til að búa til fallega núðluprinsessu.

06

Til að tryggja öryggi og hreinlæti núðlanna hefur fyrirtækið sérstaklega smíðað þurrkgarð til að útrýma hættu á mengun frá fuglum og skordýrum og til að leyfa núðlunum að taka í sig sólarljós að fullu, sem varðveitir hveitiilminn, sem leiðir til seigrar áferðar og frábærs bragðs.

07

Með því að nota nýjustu þurrkunarbúnað og örtölvustýrða hitastigsstýringu gerir lághita- og hægþurrkunaraðferð núðlunum kleift að umbreytast hægt í hágæða núðlur innan nægilegs tíma og í hagstæðu umhverfi.