Proceso de elaboración de fideos

01

Verte a fariña na tixela, engade auga con xeo e sal, permitindo que a fariña absorba a cantidade axeitada de auga e sal, o que permitirá que o glute se forme eficazmente. Despois dunha mestura completa, a masa quedará en forma de pequenos gránulos soltos. Engadir auga con xeo é para garantir que a fariña non se sobrequente durante o proceso de mestura, o que pode danar o glute da masa. Un técnico profesional realizará o seu xuízo profesional para garantir que a masa alcance o estado de mestura óptimo.

02

Despois de mesturar a fariña e convertela en pequenas bólas de masa, esta debe pasar por un proceso de repouso nun disco, que se chama maduración, para permitir que a masa alcance o seu desenvolvemento perfecto do glute.

03

Despois dun sono de beleza axeitado, a masa comeza a transformarse nunha lámina.

04

Para elaborar fideos deliciosos, a empresa introduciu as últimas máquinas de fabricación de fideos totalmente automatizadas, que empregan un proceso especial de laminación e múltiples técnicas de laminación. Mediante o laminado repetido, a humidade e o glute fórmanse de forma moi uniforme.

05

A masa pasa por unha serie de rolos, adelgazándoa desde o grosor ata o grosor axeitado, todo para crear unha fermosa princesa dos fideos.

06

Para garantir a seguridade e a hixiene dos fideos, a empresa construíu un patio de secado especialmente para eliminar o risco de contaminación por aves e insectos, e para permitir que os fideos absorban completamente a luz solar, preservando o seu aroma a trigo, o que resulta nunha textura mastigable e un sabor excelente.

07

Usando os equipos de secado máis modernos e a temperatura controlada por microcomputador, un método de secado lento a baixa temperatura permite que os fideos se transformen lentamente en fideos de alta calidade nun tempo suficiente e nun ambiente favorable.