عملية صنع المعكرونة

01

اسكب الدقيق في وعاء الخلط، وأضف الماء المثلج والملح، واترك الدقيق يمتص الكمية المناسبة من الماء والملح، مما يُساعد على تكوين الغلوتين بكفاءة. بعد الخلط الجيد، ستكون العجينة على شكل حبيبات صغيرة متفتتة. إضافة الماء المثلج تضمن عدم ارتفاع درجة حرارة الدقيق أثناء عملية الخلط، وبالتالي الحفاظ على غلوتين العجينة. سيقوم فني متخصص بتقييم دقيق لضمان وصول العجينة إلى حالة الخلط المثالية.

02

بعد خلط الدقيق وتحويله إلى كرات عجين صغيرة، يحتاج إلى المرور بعملية راحة على قرص، والتي تسمى النضج، للسماح للعجين بالوصول إلى تطور الغلوتين المثالي.

03

بعد نوم هانئ، تبدأ العجينة بالتحول إلى طبقة رقيقة.

04

لإنتاج نودلز لذيذة، قدمت الشركة أحدث آلات صنع النودلز المؤتمتة بالكامل، باستخدام عملية لف خاصة وتقنيات لف متعددة. ومن خلال اللف المتكرر، يتم توزيع الرطوبة والغلوتين بشكل متساوٍ للغاية.

05

تمر العجينة عبر سلسلة من الأسطوانات، مما يؤدي إلى ترقيقها من سميكة إلى السماكة المناسبة، كل ذلك لخلق أميرة نودلز جميلة.

06

ولضمان سلامة ونظافة المعكرونة، قامت الشركة ببناء ساحة تجفيف خاصة للقضاء على خطر التلوث من الطيور والحشرات، وللسماح للمعكرونة بامتصاص أشعة الشمس بالكامل، مما يحافظ على رائحة القمح، وينتج عنه قوام مطاطي ونكهة ممتازة.

07

باستخدام أحدث معدات التجفيف والتحكم في درجة الحرارة بواسطة الكمبيوتر الصغير، تسمح طريقة التجفيف البطيء بدرجة حرارة منخفضة بتحويل المعكرونة ببطء إلى معكرونة عالية الجودة في غضون وقت كافٍ وبيئة ملائمة.