Процесс приготовления лапши

01

Высыпьте муку в миску, добавьте ледяную воду и соль, дайте муке впитать необходимое количество воды и соли, чтобы эффективно образовалась клейковина. После тщательного перемешивания тесто приобретет форму рыхлых мелких гранул. Добавление ледяной воды необходимо для того, чтобы мука не перегрелась во время замешивания, что предотвратит повреждение клейковины теста. Профессиональный повар проведет экспертизу, чтобы убедиться, что тесто достигло оптимального состояния замешивания.

02

После того как мука замешана и сформирована в небольшие шарики теста, его необходимо выдержать на специальной подложке, что называется созреванием, чтобы тесто достигло идеального состояния клейковины.

03

После полноценного сна тесто начинает превращаться в пласт.

04

Для производства вкусной лапши компания внедрила новейшие полностью автоматизированные машины для ее изготовления, использующие специальный процесс прокатки и многократные методы прокатки. Благодаря многократной прокатке влага и клейковина формируются очень равномерно.

05

Тесто проходит через ряд валиков, истончаясь от толстого до нужной толщины, и в результате получается прекрасная лапша «принцесса».

06

Для обеспечения безопасности и гигиены лапши компания специально построила сушильную площадку, чтобы исключить риск загрязнения птицами и насекомыми, а также позволить лапше полностью впитать солнечный свет, сохраняя ее пшеничный аромат, что приводит к упругой текстуре и превосходному вкусу.

07

Использование новейшего сушильного оборудования и микрокомпьютерного контроля температуры позволяет применять низкотемпературный метод медленной сушки, благодаря чему лапша постепенно превращается в высококачественную лапшу в течение достаточного времени и в благоприятных условиях.