Proces výroby rezancov

01

Do misy nasypte múku, pridajte ľadovú vodu a soľ, aby múka absorbovala potrebné množstvo vody a soli, čo umožní účinné vytvorenie lepku. Po dôkladnom premiešaní bude cesto mať formu sypkých malých granúl. Pridanie ľadovej vody má zabezpečiť, aby sa múka počas miešania neprehriala a nepoškodila sa tak lepkavá časť cesta. Odborný technik vykoná odborné posúdenie, aby sa zabezpečilo, že cesto dosiahne optimálny stav miešania.

02

Po zmiešaní múky a jej premene na malé guľôčky cesta musí prejsť procesom odpočinku na disku, ktorý sa nazýva zrenie, aby cesto dosiahlo dokonalý vývoj gluténu.

03

Po poriadnom beauty spánku sa cesto začne premieňať na plát.

04

Na výrobu lahodných rezancov spoločnosť zaviedla najnovšie plne automatizované stroje na výrobu rezancov, ktoré využívajú špeciálny valcovací proces a viacero valcovacích techník. V každom kroku valcovania sa vlhkosť a lepok tvoria veľmi rovnomerne.

05

Cesto prechádza sériou valčekov, ktoré ho stenčujú z hrubej na vhodnú hrúbku, a to všetko pre vytvorenie krásnej rezancovej princeznej.

06

Aby sa zabezpečila bezpečnosť a hygiena rezancov, spoločnosť špeciálne vybudovala sušiareň, aby sa eliminovalo riziko kontaminácie vtákmi a hmyzom a aby rezance mohli plne absorbovať slnečné svetlo, čím sa zachovala ich pšeničná aróma, výsledkom čoho je žuvacia textúra a vynikajúca chuť.

07

Vďaka najmodernejšiemu sušiacemu zariadeniu a mikropočítačom riadenej teplote umožňuje metóda pomalého sušenia pri nízkej teplote, aby sa rezance pomaly premenili na vysoko kvalitné rezance v dostatočnom čase a priaznivom prostredí.