ヌードルス博士の当初の意図

2012年の夏、麺類好きの仲間が集まり、もちもちとした食感の麺を求めて街や路地裏を歩き回りましたが、小麦の香りが強く、もちもちとした麺はなかなか見つかりませんでした。そこで、小麦の風味豊かで、もちもちとした麺を仲間と共同開発し、博士号レベルの麺を作ることで、仲間たちと私たちの情熱を共有したいと考えました。そんなシンプルなアイデアから、ヌードルドクターの原点が生まれました！

私たちの麺開発への情熱は、博士号取得を目指すことに匹敵し、細心の注意と努力を積み重ねる努力の積み重ねです。天候や環境の厳しさにも果敢に打ち勝ち、麺の味と品質に影響を与えるあらゆる要因を特定し、常に改善することで、一貫した品質を保証しています。私たちの麺は、小麦粉、水、塩というシンプルな材料のみを使用しています。最新の製麺機械を導入し、生地の混練、寝かせ、伸ばし、成形、そして製麺まで、すべての工程を細心の注意を払って行っています。さらに、独自に開発した8段階の圧延技術。これが私たちの麺の美味しさの秘密です。

私たちのこだわりをぜひ味わって感じてください。Noodle Doctor で麺の世界をお楽しみください。