在將麵粉倒入攪拌粉桶之前，使用一個專用的攪拌桶，然後將水和食鹽導入這個桶中，並仔細進行攪拌，確保食鹽完全溶解。
這個步驟能夠為後續的麵團製作奠定良好的基礎，使得最終的成品更佳。
將攪拌好的鹽水暫時儲存在桶中，以便與麵粉混合時能迅速注入。
在和麵前將麵粉倒入篩粉機，先進行過篩，這樣可以確保麵粉更加細緻，並去除其中可能存在的顆粒及異物。
過篩的過程不僅能提升麵粉的質量，還有助於增加空氣的滲入，使最終的麵糰更加輕盈順滑。
麵粉抽入攪拌粉桶內，注入提前攪拌均勻的食鹽水，讓麵粉吸收適當的水份，讓麵粉的麵筋有效形成。
經過充分均勻的攪拌，麵糰呈鬆散小顆粒狀，使用真空攪拌機是為了確保麵粉在攪拌過程中不會過熱，而破壞麵糰的筋度，由專業的技師做專業的判斷，讓麵糰達到最佳的混合狀態。
經過真空攪拌機攪拌後，麵粉與水結合形成小麵糰，需經過復合步驟，讓小麵糰形成厚麵帶，後續麵帶進入熟成箱。
經適當且良好的環境，厚麵帶經過熟成醒麵後，麵帶水分及筋度達到最完美的程度。
為了製作Q彈的麵條，採用多道壓延技術，經過一道一道的壓延，使水份與麵筋之形成十分均勻。
麵帶經過一連串的軋輥，麵帶分條到客戶需要的品項。
為了生產安全丶衛生的麵條，公司特別打造了一間曬麵場，杜絕鳥丶昆蟲污染的風險，且能讓麵條充份的照射太陽，讓麵條保有麥香，口感Q彈、風味絕佳。
用最新的乾燥設備，採微電腦控制乾燥的溫度，用低溫慢速乾燥法，讓麵條在充分的時間與良好的環境下，慢慢蛻變成品質優良的麵條。
